Crêpes aux bananes et fraises

Écrasez la banane à l'aide d'une fourchette et mélangez là avec la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le jus de citron. Ajoutez lentement du lait d'amande jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Enfin, incorporez les fraises tranchées, en en laissant quelques-unes pour la garniture. Chauffez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, pas trop chaud sinon les crêpes brûleront. Versez un peu moins de ¼ de tasse de pâte par crêpe (cela fera environ 8 crêpes). Cuisez les crêpes pendant environ 3 minutes d'un côté, puis lorsque des boules commencent à apparaître, retournez les et cuisez encore une minute. Servez les crêpes avec une cuillère à soupe de yogourt à la noix de coco et du sirop d'érable, et garnissez avec les fraises restantes.